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    龍井茶|雨前龍井

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           雨前龍井是西湖龍井茶的一類。指谷雨前采制的龍井茶。
           溫度對龍井的影響非常的大,在春茶季節,氣溫越高茶葉品質越低,氣溫越低品質越好。龍井茶|雨前龍井同時,根據每年的節氣,清明節之前一般氣溫處于低溫緩慢向高溫回暖的時節,過了清明,往往氣溫急劇攀升。因此以清明來作為龍井茶好次區分。
    龍井是我國的傳統名茶,屬于綠茶,是上好的茶??墒驱埦址譃槊髑褒埦陀昵褒埦?,龍井茶|雨前龍井喜歡喝龍井茶的朋友都知道對于龍井茶有"雨前是上品,明前是珍品"的說法。


           龍井是中華傳統名茶,屬于綠茶,位列中國茶品之首。龍井茶產于浙江杭州西湖一帶,龍井茶|雨前龍井由古代茶農創制于宋代,已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點,西湖龍井茶葉為扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口。龍井茶|雨前龍井龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多,營養豐富。與紅茶,白茶齊名,為中國最主要茶類之一
           龍井茶因其產地不同,分為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍井三種。龍井茶|雨前龍井始產于宋代,明代益盛。龍井茶在清明前采制的叫"明前",谷雨前采制的叫"雨前"。向有"雨前是上品,明前是珍品"的說法。龍井茶泡飲時,但見芽芽直立,湯色清洌,幽香四溢,尤以一芽一葉、俗稱"一旗一槍"者為極品。
           深諳生活情趣而愛茶如命的明錢塘人許次紓,是《茶疏》一書的作者,閑中和志同道合的朋友到產茶著名的龍井游玩。有一次,他在僧舍住了十多天,竟然甚么事情也不做,每天只愛泡龍井茶,品嘗作樂。他樂不思蜀,離去時依依不舍地說了一句:"真想落發作龍泓的和尚,可以天天與茶水作伴。"
           龍井以前叫個龍泓,位于杭州附近風篁玲南麓,清泉甚多。龍井茶|雨前龍井民間傳頌的"雨前龍井",就甚是清香。
           "雨前龍井"是"谷雨"這個節氣以前所采造的。通常谷雨之前,正是茶樹"一葉一芽"的時候,俗稱"一旗一槍",用來制龍井茶最為香醇。正如胡嶠詩云:"玉髓晨烹谷雨前,春茶此品最新鮮。"
            不過,谷雨后就變差了。龍井的茶農有句俗諺語:"早采三天是個寶,遲采三天變成草。龍井茶|雨前龍井"便是因為與茶葉的幼嫩有關。
            什么叫做雨前龍井呢?雨前龍井是屬于西湖龍井中的一個種類。龍井茶|雨前龍井雨前指的是在谷雨這個節氣前采摘的制造龍井茶,故而稱之為雨前龍井。還有種是清明前采摘的茶葉稱之為明前龍井。谷雨和清明兩個節氣之前采摘出來的茶葉比較鮮嫩。
            谷雨前正是采摘雨前龍井的最佳時期,因為此時的茶樹正處于一葉一芽的狀態,俗稱一旗一槍。龍井茶|雨前龍井這是采摘出來的茶葉制作成的龍井茶茶香是最為香醇的。正所謂,玉髓晨烹谷雨前,春茶此品最新鮮。谷雨前采摘出來的茶葉比較嫩綠,口感也很鮮爽。
             民間流傳著"雨前是上品,明前是珍品"這么一句話。龍井茶|雨前龍井谷雨后采摘的茶葉應該也不差吧?有句諺語說的好:"早采三天是個寶,遲采三天變成草",這與茶葉的幼嫩有關系的。谷雨后茶葉比較松散,茶色也沒那么綠,口味也比較重。

    2021年1月28日 16:44
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