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    如何正確品評烏龍茶

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    正確品評臺灣烏龍茶是從臺灣烏龍茶的茶香、干茶外觀、茶湯、茶味、葉底,這幾個方面品評的,下面詳細介紹怎樣正確品評臺灣烏龍茶。
    · 茶香
    烏龍茶沖泡后,湯水帶天然熟果香、芬芳宜人者為佳。香氣稀薄或有其它異氣者次之。
    · 干茶
    烏龍茶以芽大粗壯,白毫明顯,紅、黃、綠三色相同,色彩鮮、形狀稍短、條索緊結者為上選品(一芽三葉)。條索粗大無白毫、茶葉至深綠帶黑者次之。


    · 茶湯
    湯色烏龍茶在沖泡后,湯色以明艷,呈現琥珀般的橙黃色者為佳。湯色不鮮艷,呈黑褐色或深金黃色略帶紅色者次之。
    · 茶味
    湯水入囗濃厚,甘潤不澀,圓滑醇和,回甘深厚(喉韻好)者為佳。滋味苦澀、回甘現象淺淡者次之。


    · 葉底
    沖泡后之茶渣,近葉邊后半鋸齒有紅邊,葉中心部份呈淡綠(發酵適中),泡后茶葉開展如花朵般完整無缺者為上選品。葉底灰黃或褐色,茶葉揉捻而有受損不全者次之。
    以上就是對怎樣正確品評臺灣烏龍茶的介紹,希望對大家了解怎樣正確品評臺灣烏龍茶有所幫助。

    2020年11月30日 13:54
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